在4月18日召開(kāi)的上海市食品安全工作視頻會(huì)議上，許昆林副市長(zhǎng)傳達(dá)了李強(qiáng)書(shū)記關(guān)于2018年食品安全工作的重要批示精神。應(yīng)勇市長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，要按照習(xí)近平總書(shū)記對(duì)食品安全工作提出的“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，時(shí)刻把食品安全責(zé)任記在心上、扛在肩上，“堅(jiān)持生產(chǎn)和監(jiān)管并重，堅(jiān)持全程監(jiān)管和重點(diǎn)整治并重，堅(jiān)持科技創(chuàng)新和制度建設(shè)并重”。冠生園技術(shù)部門(mén)結(jié)合市食安會(huì)議與公司食品安全工作的相關(guān)指示，在冠生園整體生產(chǎn)淡季向各企業(yè)提出“牢記警示，提升管控”的食品安全工作要求，并部署開(kāi)展了一系列的食安工作。
        首先，冠生園質(zhì)量技術(shù)部門(mén)組織各企業(yè)落實(shí)《<上海市食品安全條例>釋義》的培訓(xùn)與宣貫工作。近期，市食安條例新推出釋義本，針對(duì)食品安全監(jiān)管和執(zhí)法實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題與情況進(jìn)行逐條釋義，將市食安條例更進(jìn)一步具體化和系統(tǒng)化。冠生園一再?gòu)?qiáng)調(diào)食品安全問(wèn)責(zé)制與食品安全承諾，釋義本出版發(fā)行后，又再次要求各企業(yè)各部門(mén)，必須充分貫徹落實(shí)上海市食品安全工視頻會(huì)議關(guān)于食品安全工作最新指示要求，積極把握上海市政府有關(guān)食品安全政策的最新動(dòng)態(tài)，認(rèn)真且迅速地研究頒布的《上海市食品安全條例釋義》并落實(shí)，嚴(yán)格依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不斷完善健全食品安全管理制度，采取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保冠生園的食品安全與品牌美譽(yù)。技術(shù)質(zhì)量部門(mén)積極組織動(dòng)員各企業(yè)員工參與各類(lèi)政府與協(xié)會(huì)的市食安條例培訓(xùn)達(dá)30余人次，落實(shí)冠生園的要求，把握好食品安全法律法規(guī)的最新動(dòng)態(tài)。同時(shí)，質(zhì)量技術(shù)部門(mén)要求各企業(yè)食品安全負(fù)責(zé)同志在培訓(xùn)之后，第一時(shí)間對(duì)各企業(yè)的技術(shù)質(zhì)量從業(yè)人員、生產(chǎn)車(chē)間的負(fù)責(zé)人及操作員工第一時(shí)間進(jìn)行宣貫培訓(xùn)的工作，使生產(chǎn)操作人員也做到培訓(xùn)全覆蓋。為冠生園從食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)從嚴(yán)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，從嚴(yán)落實(shí)條例，奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
           冠生園技術(shù)中心以2018國(guó)家抽樣檢測(cè)的相關(guān)要求，對(duì)產(chǎn)品及原料作本年度第二次的季度抽樣檢測(cè)，以重金屬、色素、添加劑、致病菌等高危指標(biāo)的原料及產(chǎn)品為重點(diǎn)，專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)排查，對(duì)各企業(yè)的產(chǎn)品做到了全覆蓋。使得公司質(zhì)量管理部門(mén)能能第一時(shí)間掌握各企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的動(dòng)態(tài)，評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)隨時(shí)抓好產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控。奉賢分公司把控原料質(zhì)量關(guān)，對(duì)重點(diǎn)原輔料進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)，加大日常檢測(cè)的頻率。組織食品安全小組完成了質(zhì)量管理體系和食品安全體系內(nèi)部審核。生產(chǎn)工藝方面，新溶膠工藝已在部分糖果車(chē)間實(shí)際生產(chǎn)中得以應(yīng)用，既提高了原料投料的安全性又節(jié)省了人力成本。冠蜂公司由班子成員帶隊(duì)，對(duì)蜂蜜原料供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核，并新增蜂蜜原料摻假項(xiàng)目的檢測(cè)，從源頭對(duì)原料進(jìn)行監(jiān)控。企業(yè)內(nèi)部，在原有全員的質(zhì)量衛(wèi)生、食品安全、工藝技術(shù)培訓(xùn)基礎(chǔ)上，增加員工健康管理、八不衛(wèi)生行為規(guī)范、異物控制視頻操作演示。生產(chǎn)工藝上完成2kg品種蜂蜜瓶口改進(jìn)，減少因大瓶口造成的封口次品率和物流破損。并順利通過(guò)了高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)證。華佗公司圍繞新廠搬遷工作，質(zhì)量技術(shù)部門(mén)積極動(dòng)員各部門(mén)參與如《保健食品生產(chǎn)許可審查要點(diǎn)》等一系列的協(xié)會(huì)培訓(xùn)，做了大量有關(guān)搬遷的生產(chǎn)許可認(rèn)證的前期準(zhǔn)備工作。并抓緊落實(shí)今年的供應(yīng)商審核，對(duì)原料加大第三方抽樣全檢的力度。4月10日光明食品集團(tuán)、梅林股份現(xiàn)場(chǎng)檢查小組對(duì)調(diào)味品公司進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)調(diào)味品公司的工作給予了充分的肯定。之后，結(jié)合此次現(xiàn)場(chǎng)檢查提出的改進(jìn)意見(jiàn)，開(kāi)展了食品質(zhì)量和安全的自查，對(duì)產(chǎn)品從原輔料、食品添加劑到出廠成品追溯驗(yàn)證，杜絕食品安全薄弱環(huán)節(jié)，自查合格供方的資質(zhì)，食品生產(chǎn)過(guò)程使用食品添加劑，食品生產(chǎn)操作，進(jìn)一步完善食品安全管理體系。冠益公司正緊鑼密鼓地開(kāi)展月餅生產(chǎn)旺季的前期準(zhǔn)備工作，審核了原料、添加劑、包裝等供應(yīng)商，對(duì)全員進(jìn)行多次食品安全法和上海市食品安全條例培訓(xùn)，為旺季大生產(chǎn)做足準(zhǔn)備。同時(shí)加強(qiáng)了OEM企業(yè)的監(jiān)督檢查，對(duì)新增的手工拉面OEM企業(yè)進(jìn)行飛行檢查，5月將完成對(duì)方便面OEM企業(yè)的年審。申美主劑部在旺季到來(lái)之前，建立FSSC22000管理體系并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)審核，順利通過(guò)SC換證審核。
         冠生園整體已進(jìn)入生產(chǎn)淡季，但食品安全無(wú)淡旺季之分。國(guó)家對(duì)食品安全監(jiān)管要求在不斷提升，食品安全的形勢(shì)也日益嚴(yán)峻。公司質(zhì)量技術(shù)部門(mén)多次要求各企業(yè)抓住淡季，抓緊制度建設(shè)，推進(jìn)各企業(yè)的質(zhì)量安全體系審核，加大食品安全培訓(xùn)工作力度，務(wù)必時(shí)刻保持危機(jī)感，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，居危思危。夯實(shí)各項(xiàng)食品安全基礎(chǔ)管理，堅(jiān)守食品安全紅線，為冠生園經(jīng)濟(jì)運(yùn)行保駕護(hù)航。